Il sapore del frutto appena raccolto Quando si lavora con i produttori di cacao, la prima cosa che ti conquista, di persone che vivono di terra e sudore, è la loro immensa forza e positività. Non si scalfiscono di fronte alle avversità di una stagione troppo secca o troppo piovosa, [...]
La Pasqua si avvicina... Anche quest'anno sarà una Pasqua all'insegna della semplicità e dell'essenzialità, pensate al lato positivo non sarete costretti a spendere un patrimonio per regalare uova a figli di amici, parenti, conoscenti. Quindi, dovendo acquistare poche uova, giusto per i più stretti, non potete che scegliere quanto di [...]
Cari amici... Alla luce del particolare momento storico, in cui è necessario limitare al massimo i contatti e gli spostamenti, abbiamo pensato a voi e a come allietare la vostra permanenza casalinga e addolcire la quarantena: abbiamo così stilato un elenco di film, documentari, clip, libri e attività da fare [...]
Quattro anni fa due amici emiliani decidono di investire i propri risparmi in un progetto visionario: una piantagione di cacao biologico in Africa. Dal seme alla tavoletta: pianta il tuo cioccolato! Andrea Conversi e Francesco Ferrazzi, rispettivamente metalmeccanico e autotrasportatore, crescono nella campagna parmense. Quando il richiamo della terra si fa sentire, decidono [...]
La massa di cacao Per massa di cacao si intende la pasta pura ottenuta dalla semplice spremitura delle fave di cacao, senza aggiunta di dolcificanti e senza ulteriori processi industriali. La massa di cacao – essendo le fave dei semi oleosi – contiene naturalmente tra il 45 e il 55% di burro di cacao. Le sue proprietà benefiche [...]
