La massa di cacao Per massa di cacao si intende la pasta pura ottenuta dalla semplice spremitura delle fave di cacao, senza aggiunta di dolcificanti e senza ulteriori processi industriali. La massa di cacao –  essendo le fave dei semi oleosi – contiene naturalmente tra il 45 e il 55% di burro di cacao. Le sue proprietà benefiche [...]