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Chi siamo2019-03-11T08:29:08+00:00

#StoriePersoneTerritori

ChocoFair nasce dall’esperienza di Andrea Mecozzi impegnato nel mondo del cioccolato dal 2003. La sua voglia di capire di più, di scoprire a fondo la materia prima e le problematiche connesse ai paesi di produzione, l’ha portato a entrare in contatto con comunità e produttori e a realizzare nel 2011 il progetto di formazione europeo Fysic – Youth in Action sulla trasformazione del cacao in cioccolato e lo sviluppo di filiere sostenibili, portando un gruppo di ragazzi della Costa D’Avorio, Togo, Repubblica Ceca e Italia a conoscere e trasformare direttamente la materia prima.Produttori

A seguito di quella esperienza ha cercato di sviluppare delle filiere dirette, accompagnato dai ragazzi del progetto, essenzialmente in Togo e Costa D’Avorio. Sono nate così le nostre prime storie di cacao legate alla creazione e fornitura di un prodotto sostenibile, di alta qualità e realizzato nel pieno rispetto del lavoro.

Andrea è un selezionatore di cacao e un consulente di filiera. Un libero professionista che costruisce canali commerciali per cacao altrimenti senza sbocco: i cacao naturali, quelli aromatici e da piantagioni sostenibili, quelli coltivati da famiglie cacaotere o da cooperative che mettono l’etica al primo posto.
Forma i produttori perchè possano migliorare le selezioni della materia prima, così da poter accedere a mercati premium.
Affianca i produttori di cioccolato interessati ad approvvigionarsi direttamente, di cacao scelti e tracciabili e forma cioccolatieri e gelatieri a conoscere e trasformare la materia prima cacao, andando all’origine, oltre i classici semilavorati.

ChocoFair oggi raccoglie diverse anime e si occupa di curare la trasformazione del cacao, direttamente esportato in Europa dai produttori delle realtà sostenute. Garantire che il trasformatore riconosca un prezzo di acquisto ispirato ai principi dell’economia equosolidale, mirato quindi a facilitare l’accesso dei produttori a disponibilità finanziarie agevolate e a un pagamento di premi produzione legati al miglioramento colturale e sociale dei territori sui quali operano le cooperative.
E permette ai cioccolatieri e ai gelatieri di accedere a condizioni agevolate all’acquisto di massa di cacao pura e coperture certificate.
Nelle sue attività ChocoFair collabora in maniera stretta con organizzazioni italiane di commercio equosolidale, con alcune delle più grandi aziende e piccoli artigiani che si occupano della trasformazione di fave di cacao d’eccellenza.

Negli anni i progetti che seguiamo si sono ingranditi e sono aumentati: dall’Africa al Sud America continuando a perseguire gli obiettivi iniziali di ricerca estrema di qualità e di rispetto del lavoro.

Impianti di trasformazione e filiera

  • Scay-scoops, Costa d’Avorio

  • ChocoTogo, Togo

  • Cacao Disidente, Colombia

  • Riserva della Gola, Sierra Leone

  • Choco+, Costa d’Avorio

Una filiera equa è la base di un futuro migliore per le nuove generazioni.

Andrea Mecozzi - Responsabile di filiera

CONSULENZA

Forniamo assistenza e supporto per la creazione di nuove cooperative, filiere, impianti di processazione e produzione

ASSISTENZA IN PIANTAGIONE

Lavoriamo al fianco dei contadini per trasmettergli conoscenze e buone pratiche per migliorare la materia prima e ottenere un prodotto di qualità e quindi più redditizio

FILIERA ETICA

Garantiamo pagamenti anticipati e premi di produzione per ridare dignità al lavoro dei produttori

LOTTA ALLO SCHIAVISMO MINORILE

“Schediamo” i produttori e siamo in grado di controllare l’eticità dell’intera filiera, assicurandoci che non ci sia impiego di manodopera infantile

SCOPRI LE STORIE

Tracciamo le filiere dall’origine: il primo passo è scegliere le cooperative che coltivano cacao seguendo i principi del commercio equosolidale e che mantengono la coltivazione promiscua dei cacao più antichi.