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Box Forte di Lembà

35,00 25,00

Box 10 pezzi cioccolato 65% Forte di Lembà.

Descrizione

Origine: Distretto di Lembá (area occidentale dell’isola di São Tomé, São Tomé e Príncipe
Profilo aromatico: richiama i sapori di terra; predominanti la nota cacao e le sfumature di frutta rossa acida, al naso note di legno e spezie (cannella / chiodi di garofano); la struttura aggressiva all’inizio della degustazione si attenua a chiusura e lascia un palato estremamente pulito. La miscela di questa selezione BIO vede predominare l’Amelonado in purezza, il cosiddetto cacao Monka, la qualità di cacao più resistente e persistente che i portoghesi portano sull’isola africana dall’area amazzonica del Brasile. E’ il padre di tutti i cacao dell’Africa Occidentale. Con la sua parte lipidica strutturata e avvolgente rassicura il palato e richiama il classico sapore del cioccolato dei nostri nonni-
I produttori: CECAB (Cooperativa da Exportação de Cacau Biologico), con sede a Monte Forte, è spesso citata come esempio di cooperativa di sviluppo che è divenuta finanziariamente indipendente. Questa cooperativa riunisce 36 gruppi di coltivatori, per un totale di 2051 soci.

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