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Dalle fave alla tavoletta: workshop alla scoperta del cioccolato di Modica2019-06-16T14:28:06+00:00

Workshop di formazione

Realizza la tua tavoletta

Un percorso di formazione amatoriale che permetterà di scoprire i passaggi che portano dalle fave di cacao alla realizzazione della tavoletta di  cioccolato. Un’esperienza unica all’interno della fabbrica del cioccolato per permettere ad appassionati, curiosi, golosi di realizzare la propria tavoletta di cioccolato tostando, sbucciando, macinando direttamente le fave di cacao, in una cornice, quella di Modica e della Val di Noto, di una bellezza ai confini del tempo.

Il workshop di formazione teorico-pratico sul cioccolato sarà arricchito dalla scoperta di luoghi e bellissime storie: facendo base alla villa patrizia Casa Ciomod, si trascorrerà una giornata in un laboratorio di cioccolato per scoprire la magia del cacao, si terrà un laboratorio sulla produzione della tavoletta modicana, si scopriranno le due città simbolo del Barocco – Ragusa Ibla e Modica – si conosceranno i produttori di mandorla siciliana e ci si calerà nell’atmosfera della tradizionali feste patronali siciliane

28 – 30 Giugno 2019 (si può anche decidere di partecipare alla sola giornata del 29 giugno)

Programma

  • 28 GIUGNO 2019 – VENERDI’

Ritrovo alle 14,00 presso struttura Casa Ciomod. Check-in e sistemazione nelle stanze.
Ore 16 laboratorio presso Fattojo Bonajuto, tostatura del cacao e percorso con dolciere modicano con preparazione delle ‘mpanatigghie
Ore 18 salita a Modica Alta con aperitivo presso Le terrazze.
Cena libera, giretto e pernottamento.

  • 29 GIUGNO 2019 – SABATO

Colazione e spostamento, alle ore 9.30, al laboratorio di tostatura del cacao e produzione di massa a partire dalle fave. Introduzione alla fermentazione del cacao e degustazione tecnica per l’analisi delle masse aromatiche. Visita agli impianti di trasformazione della carruba Ciokarrua.
Ore 12 rientro a Casa Ciomod, relax piscina e pranzo leggero presso la struttura.
Ore 16 laboratorio di produzione della tavoletta modicana personalizzata presso Dolci Fonderie: si imparerà a lavorare il cioccolato a partire dalla pasta amara, ognuno potrà realizzare la propria tavoletta che riporterà a casa.
Ore 18 possibilità di spostamento a Modica Bassa per visita e festa del patrono San Pietro.
Cena libera e pernottamento.

  • 30 GIUGNO 2019 – DOMENICA

Colazione, ore 10 spostamento e visita presso l’impianto di trasformazione delle mandorle bio Filiereque Iblee.
Ore 13 pranzo libero. Possibilità di spostamento a Ragusa Ibla, visita del centro storico e del Giardino Ibleo.
Saluti.

Per conoscere prezzi e specifiche contattarci a info@chocofair.org oppure al 347.8511757 (Martina)

Nella quota sono inclusi:
– I laboratori (attività didattica presso le Dolci Fonderie Ciomod, Fattojo Bonajuto, Visita Ciokarrua e Filiereque Iblee);
– La formazione su cacao e cioccolato;
– Apericena del 28 giugno;
– Pausa pranzo del 29 (con acqua, bevande analcoliche, caffè inclusi);
– Visite e accompagnamenti.


Costi esclusi:

– Cene;
– Pernottamenti;
– Spese personali, extra in genere e quanto non espresso nelle voci sopra indicate.

Per i partecipanti tariffa convenzionata presso la struttura CasaCiomod per le notti 28 e 29. Qui trovate le condizioni agevolate.

Iscriviti al viaggio