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Cacao: storie, persone, territori2019-03-08T09:01:21+00:00

LE NOSTRE FILIERE

Materia prima: percorso

Piantagione

Centro di fermentazione specializzato

Coop. di importazione diretta equosolidale

Impianto di trasformazione

Figure Coinvolte

Proprietario/ Coltivatore

Fermentatore Specializzato

Selezionatore

Importatore di commercio equosolidale

Cioccolatiere

COME FUNZIONA UNA FILIERA CONVENZIONALE?

PAROLE D’ORDINE: QUALITA’ E DIGNITA’

ChocoFair è una rete di produttori, cooperative e trasformatori volta a garantire un approvvigionamento sicuro e tracciabile di cacao di qualità.

Dal 2013 permettiamo ai produttori di cacao di entrare direttamente sul mercato europeo del cioccolato – garantendogli un giusto compenso, rispetto del lavoro e sviluppo sostenibile – e ai cioccolatieri e gelatieri europei di accedere ad un prodotto di pregio, etico e sicuro in modo diretto.

Dal 2013 mettiamo in luce i vantaggi tangibili di filiere che partono dai contadini. Perchè siamo convinti che un produttore vessato, sottopagato, sfruttato, costretto a far lavorare i propri figli in piantagione non abbia alcun interesse ad investire nella ricerca, nel miglioramento e nella qualità del proprio prodotto.

CHI SIAMO

Storie, persone, territori

FILOSOFIA

Giusto Compenso

Lavoriamo al fianco dei produttori delle cooperative, garantiamo un giusto compenso e un premio annuale a chi riesce a raggiungere e mantenere certi standard qualitativi.

No allo sfruttamento

Seguiamo personalmente le filiere per controllare che non ci sia sfruttamento della manodopera e schiavismo minorile, problema reale delle piantagioni di cacao.

Educazione

Conosciamo i produttori e le loro famiglie, ci sinceriamo che tutti i figli seguano la scuola dell’obbligo. Una filiera equa è la base di un futuro migliore per le nuove generazioni.

Formazione

La nostra azione nei villaggi si basa sullo scambio e sulla trasmissione dei metodi di lavorazione del cacao per produrre cioccolato: assaggiare il prodotto finito permette di testare la qualità della materia prima e di apportare miglioramenti al processo produttivo.

PROGETTI

Sulle rotte del cacao

2019-03-07T15:42:17+00:00

CHOCOPLUS

Polmone della Comunità Abele a Grand Bassam, Choco+ nasce a seguito di un progetto finanziato dalla Comunità Europea che ha permesso a quattro ragazzi di formarsi in Italia sui processi di produzione del cioccolato, sotto la direzione tecnica di Andrea Mecozzi.

2019-03-07T15:57:27+00:00

SIERRA LEONE

Il cacao della foresta pluviale è prodotto dalle popolazioni Goleagorbu che vivono intorno al Parco Nazionale “Foresta della Gola” - un parco di 70mila ettari riconosciuto a livello mondiale come bacino della difesa della biodiversità - seguito da una fondazione che opera per la difesa delle foreste nel Paese africano.

VEDI TUTTI I PROGETTI ATTIVI

ULTIMI ARTICOLI

Insieme possiamo fare la differenza

SCOPRI LE STORIE

Tracciamo le filiere dall’origine: il primo passo è scegliere le cooperative che coltivano cacao seguendo i principi del commercio equosolidale e che mantengono la coltivazione promiscua dei cacao più antichi.