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Cacao: storie, persone, territori2019-03-08T09:01:21+00:00

LE NOSTRE FILIERE

Materia prima: percorso

Piantagione

Centro di fermentazione specializzato

Coop. di importazione diretta equosolidale

Impianto di trasformazione

Figure Coinvolte

Proprietario/ Coltivatore

Fermentatore Specializzato

Selezionatore

Importatore di commercio equosolidale

Cioccolatiere

COME FUNZIONA UNA FILIERA CONVENZIONALE?

PAROLE D’ORDINE: QUALITA’ E DIGNITA’

ChocoFair è una rete di produttori, cooperative e trasformatori volta a garantire un approvvigionamento sicuro e tracciabile di cacao di qualità.

Dal 2013 permettiamo ai produttori di cacao di entrare direttamente sul mercato europeo del cioccolato – garantendogli un giusto compenso, rispetto del lavoro e sviluppo sostenibile – e ai cioccolatieri e gelatieri europei di accedere ad un prodotto di pregio, etico e sicuro in modo diretto.

Dal 2013 mettiamo in luce i vantaggi tangibili di filiere che partono dai contadini. Perchè siamo convinti che un produttore vessato, sottopagato, sfruttato, costretto a far lavorare i propri figli in piantagione non abbia alcun interesse ad investire nella ricerca, nel miglioramento e nella qualità del proprio prodotto.

CHI SIAMO

Storie, persone, territori

FILOSOFIA

Giusto Compenso

Lavoriamo al fianco dei produttori delle cooperative, garantiamo un giusto compenso e un premio annuale a chi riesce a raggiungere e mantenere certi standard qualitativi.

No allo sfruttamento

Seguiamo personalmente le filiere per controllare che non ci sia sfruttamento della manodopera e schiavismo minorile, problema reale delle piantagioni di cacao.

Educazione

Conosciamo i produttori e le loro famiglie, ci sinceriamo che tutti i figli seguano la scuola dell’obbligo. Una filiera equa è la base di un futuro migliore per le nuove generazioni.

Formazione

La nostra azione nei villaggi si basa sullo scambio e sulla trasmissione dei metodi di lavorazione del cacao per produrre cioccolato: assaggiare il prodotto finito permette di testare la qualità della materia prima e di apportare miglioramenti al processo produttivo.

PROGETTI

Sulle rotte del cacao

2019-03-07T15:39:25+00:00

SCAY-SCOOPS

SCAY-SCOOPS Societe Cooperative Agricole Yaffitenou nasce nel 2016 ed è il nostro fiore all'occhiello: una cooperativa ivoriana che abbiamo visto nascere e a cui siamo molto legati. I produttori di questo cacao

2019-04-19T13:57:34+00:00

FILIERA ETICA

Una qualità di vita migliore per i produttori è una condizione imprescindibile per ottenere un prodotto di alta qualità: un contadino povero, sfruttato, umiliato, non ha interesse a lavorare per produrre una materia prima migliore.

2019-03-07T15:43:16+00:00

CHOCOTOGO

Dopo aver appreso i rudimenti di trasformazione in Italia, i ragazzi di Chocotogo rientrati nel proprio paese hanno creato una cooperativa che da lavoro ad oltre 70 donne nella realizzazione di un cioccolato a pietra 100% Made in Togo, dalle fave alla tavoletta.

2019-03-07T15:41:11+00:00

CACAO DISIDENTE

La Colombia è il più grande produttore di coca al mondo, il progetto mira ad offrire un'alternativa di vita ai campesinos: passare dalla coltivazione intensiva di coca alla produzione di cacao di qualità, sfruttando il patrimonio genetico presente nel paese.

VEDI TUTTI I PROGETTI ATTIVI

ULTIMI ARTICOLI

Insieme possiamo fare la differenza

SCOPRI LE STORIE

Tracciamo le filiere dall’origine: il primo passo è scegliere le cooperative che coltivano cacao seguendo i principi del commercio equosolidale e che mantengono la coltivazione promiscua dei cacao più antichi.